Unos hotcakes muy naturales y el aceite de coco... : )

Y pues sí... no se trata de pasar hambres, ni de sacrificar ricas comidas a las que estamos acostumbrados, sino, sencillamente, ir cambiando de apoco las fórmulas... Por ejemplo, ¿qué tal estos deliciosos hotcakes hechos con harina integral de germen de trigo, salvado de trigo, linaza y avena cruda? Con muy poco mantequilla o aceite de coco (NO margarina), leche de almendras y mermelada de frambuesas baja en calorías hecha en casa?  Suena rico, ¿no? ¡Y lo están!  Y si lo acompañas con un licuadito verde tienes un desayuno completo, muy nutritivo, y energetizante.  Nada mal para un sabadito como el día de hoy. 

El aceite de coco lo puedes usar para tus oil pulling, tus licuados, ensaladas, para cocinar, mascarillas faciales, para el pelo, etc. ¡Es una maravilla! Yo hasta hace poco lo estoy usando y me está resultando un ingrediente indispensable en mi nuestro estilo de alimentarme. Espero disfruten la receta.

Hotcakes integrales:

1 taza de harina integral  (de la harina integral que tengas en casa o las mencionadas arriba)

1/3 de taza de leche de almendras hecha en casa (o de la que venden en los supers)

1 huevo

1 cucharada de mantequilla o aceite de coco.

Fresas y frambuesas naturales (o la fruta que tengas)

Aquí te dejo algunos datos sobre el aceite de coco.

Aceite de coco, ¿un suplemento quema calorías?

El aceite de coco es un alimento con un olor y sabor muy agradable, que soporta muy bien el calor al usarlo para cocinar. Contiene ácidos grasos muy saludables, como elácido láurico (dodecanóico) que tiene propiedades antimicrobianas (1)  y ácidocaprílico con propiedades antibacterianas y antibióticas. Ambos ácidos están presentes en la leche materna humana.

Pero lo más llamativo del aceite de coco es su proceso de metabolización en el organismo, una vez lo hemos consumido.

Las grasas saturadas presentes en el  aceite de coco son de tipo triglicérido de cadena media y esa forma química es lo que las hace tan especiales. Se llaman así porque su longitud está entre 6 a 10 átomos de carbono, relativamente corta si se compara con otras grasas saturadas que suelen tener entre 18 a 24. Su tamaño molecular es menor y son solubles en agua. Se digieren rápidamente y cuando son absorbidos en el intestino se transportan directamente al hígado, sin necesidad de circular a través de la linfa.

Los triglicéridos de cadena media no se almacenan en la grasa corporal y esto es debido a que para el organismo es muy fácil usarlos como energía o combustible, más rápido incluso que los hidratos de carbono, al liberarse en el torrente sanguíneo pueden circular libremente o unirse a la proteína albúmina como harían el resto de grasas y además no necesitan L-carnitina para penetrar a través de la membrana mitocondrial. Se podría decir que son como hidratos de carbono con la ventaja añadida de que no aumentan el azúcar en la sangre pero nos sacian en mayor medida. 

Provocan un aumento en la quema de calorías, mediante lo que se conoce como termogénesis (producción de calor), es ese efecto calorífico donde se le relaciona con la pérdida de peso. En las personas más delgadas hay una mayor producción de calor que en las obesas, hasta un 40% de diferencia. Los primeros gastan energía, los segundos la almacenan.

Algunos estudios al respecto:

1989, 10 voluntarios demuestran que el exceso de energía dietética como triglicéridos de cadena media estimula la termogénesis en mayor medida y que se almacena con menor eficiencia que el exceso de energía como triglicéridos de cadena larga . (2)

2003, 24 hombres con sobrepeso perdieron mayor cantidad de tejido adiposo que aquellos que consumían grasas de cadena larga, se cree debido al gasto energético y aumento en la oxidación de grasa. Y por ello los triglicéridos de cadena media pueden ser considerados como agentes que ayudan en la prevención de la obesidad o potencialmente estimular la pérdida de peso. (3)

1986, En 7 hombres se comprueban los efectos térmicos comparando comidas de 400 kcal compuestas por  triglicéridos de cadena media y triglicéridos de cadena larga, concluyendo que a largo plazo si produce mayor pérdida de peso en presencia de triglicéridos de cadena media. (4)

2009, 40 mujeres obesas alimentadas con dietas hipocalóricas adelgazaban más en presencia de aceite de coco que tomando aceite de soja. Además de, como era de esperar, mejorar sus marcadores de lípidos en sangre. (5)

Antes de que nadie me lo pregunte me anticipo: Sí, cuando decimos aceite de coco nos referimos a su grasa, que es la misma que contienen la manteca de coco y la leche de coco, así como el coco rallado. El aceite es el extracto de la grasa del coco, en las demás formas, esa grasa está acompañada de fibra. 

Más información:

(1) Equivalence of Lauric Acid and Glycerol Monolaurate as Inhibitors of Signal Transduction in Staphylococcus aureus.

(2) Thermogenesis in humans during overfeeding with medium-chain triglycerides.

(3) Medium-chain triglycerides increase energy expenditure and decrease adiposity in overweight men.

(4) Thermic effect of medium-chain and long-chain triglycerides in man.

(5) Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity.

10 Benefits of Organic Coconut Oil:

1. Keep You Healthy and Slim
   You can help boost and regulate your metabolism to keep your weight under control with this wonder oil.
2. Support Your Immune System
   Organic coconut oil is jam-packed with lauric acid, the immune supporting nutrient.
3. Promote Heart Health
   Packed full of healthy fats that are good for your heart, organic coconut oil is a great addition to your daily diet.
4. Give You Instant Energy
   Organic coconut oil can help you feel less fatigued and require less sleep by stimulating your metabolism. It can also enhance athletic performance.
5. Support Healthy Thyroid Function
   Organic coconut oil helps to stimulate the activity and proper functioning of this important gland which provides energy, supports the health of your skin and metabolism, and keeps your moods in balance.
6. Help Keep Your Skin Youthful, Smooth & Healthy Looking
   Using organic virgin coconut oil as a lotion will help improve your skin, hair, and nails due to its moisturizing and smoothing effects that also promote elasticity.
7. Increase Cell Regeneration
   When your metabolic rate increases, your cell regeneration speeds up, too. This means that your body will more quickly replace old cells with newer, healthier cells.
8. Promote Anti-Viral, Anti-Fungal, and Anti-Bacterial Activity
   Teeming with lauric acid, organic coconut oil possesses abundant natural agents that may reduce fungus, bacteria and the viruses that cause influenza, herpes, and other illnesses.
9. Improve Insulin Secretion
   This helps to better utilize glucose to balance insulin output which can help relieve the symptoms and reduce the health risks associated with diabetes.
10. Protect Your Body from Disease
    Organic coconut oil may help protect your body from cell damaging free radicals.

-Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM

¡Provechito! : ))

Agua vitaminada hecha en casa

Qué tal mis agüitas vitaminadas,¿eh? Lindas, ¿no? : D  Y además muy nutritivas, con todas las vitaminas que sueltan estas hermosas frutas y hierbas. Pero déjenme les cuento como llegué aquí, a interesarme por esta novedad (al menos para mí). Casi nunca tomo refrescos,  ni jugos enlatados o embotellados por su alto contenido en azúcares y químicos, y el agua sola la tolero poco, por lo que las aguas de frutas siempre han sido mi alternativa. De hecho, mi mamá siempre nos tenía agua de frutas para la comida, y me imagino que de ahí viene el gusto por aguas preparadas. Sin embargo, las aguas de frutas, así como las de jamaica, horchata, limón, etc. también llevan su porción de azúcar, por lo que esta alternativa de tener siempre en el refrigerador agua fresca, vitaminada, y con un ligero sabor a frutas y/ hierbas y verduras,  me parece fabuloso. Estoy tomando mucho más agua que antes, y además se puede reutilizar las frutas y verduras en los smoothies que hagamos, menos los cítricos.  : )

El modo de preparar es el siguiente:

• En un frasco de vidrio o jarra que pueda taparse, se le agregan en rebanadas o pequeños trozos los ingredientes que le quieras poner. Abajo te pongo algunas recetas, pero puede ser lo que tengas en el refrigerador, y pues hacer tus propias combinaciones. 
• Con una cuchara redonda o de madera, apachurras un poco los ingredientes.
• Agregas hielos hasta llenar la jarra. (Yo compré estas jarras de un litro que son muy prácticas y que puedes comprar en cualquier supermercado)
• Meter en el refrigerador y dejar el tiempo indicado para cada caso. Para el agua desintoxicarte se deja toda la noche. Para otras bebidas se requiere menos tiempo.

Cítricos: Cortar una naranja, limón y lima e introducirlas en una jarra grande con agua. Agregar hielo, permite enfriar durante 1 hora antes de servir.

• Frambuesa y Lima: Cortar un limón e introducirlo en una jarra grande con agua, añadir un puñado de frambuesas. Agregar hielo, permite enfriar durante 1 hora antes de servir.

• Albahaca Fresa: Cortar 10 fresas e introducirlas en una jarra grande con agua, añadir 5 hojas de albahaca. Agregar hielo, permite enfriar durante 1 hora antes de servir.

• Romero Sandía: Coloca 1/2 taza de trozos pequeños de sandía en una jarra grande con agua, agrega dos ramitas de romero. Agregar hielo, permite enfriar durante 1 hora antes de servir.

• Piña Menta: Colocar 1/2 taza de piña en trozos pequeños en una jarra grande de agua, añadir 15 hojas de menta. Agregar hielo, permite enfriar durante 1 hora antes de servir.

• Zarzamora Salvia: Colocar 20 moras o zarzamoras en una jarra grande con agua, añadir 5 hojas de Salvia. Agregar hielo, permite enfriar durante una hora antes de servir.

Nota. Todo el procedimiento se hace con los ingredientes previamente desinfectados. Se recomienda usar vinagre o bicarbonato de sodio para ello. 

Fuente: Muy buena página recomendada!
http://www.unavidalucida.com.ar/2012/07/agua-vitaminada-hecha-en-casa.html

Agua desintoxicante

2 litros de agua

1 limón 

1 pepino mediano

10-12 hojas de hierbabuena

Dejar reposar en el refrigerador toda la noche y tomarla todos los días.

Bueno, espero les haya gustado el tip y... ¡salucita! : )

Ensalada de betabel

Les platico sobre esta ensaladita... Enfrente de mi centro de trabajo, hay una tortería que acaban de abrir hace un par de meses, y la primera vez que fui me gustaron mucho dos ensaladas que ponen como "acompañamiento" de las tortas y otras cosas que hacen. Una de nopales y otra de rábanos  A las dos les ponen mucho picante, me imagino para que les dure más. Bueno, el caso es que una de esas ensaladas me encantó, la de rábanos, cebolla roja, limón, y cilantro. Pero ya al tratar de reproducirla en casa agregué otros ingredientes, y créanme  ¡queda riquísima¡ Jorge no se ha quejado, y mis amigos que la han probado ya me pidieron la receta : D     Además todos los ingredientes son super saludables, y el día de hoy les comparto sobre sobre las propiedades  del betabel.  El licuadito que ven, es uno de los dos licuados verdes que estoy tomando al día a partir de este lunes.

Ingredientes:

1 cebolla morada, rebanada finamente

2 betabeles, cocidos y cortados en cuadritos

10 o 15 rábanos rábanos, rebanados finamente

1/2 taza cilantro picado 

2 limones (el jugo)

Vinagre de manzana, al gusto

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de sazonador de pollo vegetal (lo venden en las tiendas naturistas)

Sal de mar al gusto. 

*Ingrediente extra: si te gusta el picante, agrega chile serrano o habanero, finamente picado.

Forma de prepararla:   Corta primero la cebolla y los rábanos y báñalos con el jugo de limón mientras preparas los demás ingredientes. Déjalos macerar unos 10 minutos; agrega los demás ingredientes y revuelve bien. Al ultimo agrega el betabel, y mezcla ligeramente.  Al betabel también se la llama remolacha, y en inglés beet root.  ¡que la disfruten! :)

El betabel, también conocido como la remolacha, es un vegetal cuyas raíces y tallos contienen valiosos elementos tales como potasio, hierro, sodio y magnesio. El magnesio en especial enriquece la producción de los glóbulos rojos de la sangre y contribuye a la vigorización de nuestro organismo en general.

El betabel es conocido comúnmente como el “constructor de la sangre”. Este vegetal combinado con la zanahoria ayuda a regular el buen funcionamiento del hígado, la vesícula y los riñones.
También el jugo del betabel ayuda a regularizar las menstruaciones irregulares y previene la menopausia prematura. Se aconseja beber una copa diaria mientras la mujer atraviesa por esos períodos propios del sexo femenino.
Otro de los beneficios del betabel es que contiene sodio y un bajo contenido de calcio. El betabel contiene un 50% de sodio por un 5% de calcio. Esto ayuda a disolver el exceso de calcio que se acumula o deposita en nuestras arterias. Estos depósitos contribuyen a la formación de las venas varicosas y al endurecimiento de las arterias, lo cual causa la presión alta y otros tipos de padecimientos cardíacos.
El potasio que contiene el betabel, ayuda a limpiar el hígado, los riñones y la vesícular biliar a la vez que fortalece el sistema linfático. La mezcla del jugo de betabel con el jugo de zanahoria nutre nuestro cuerpo con el porcentaje de fósforo, azufre y potasio que necesita, además de contener una alta cantidad de vitamina A.
El jugo de betabel no debe tomarse por sí solo pues es un limpiador muy potente y puede causar molestias y náuseas a nuestro organismo. El betabel desintoxica el organismo de una manera sorprendente y ayuda a obtener una mayor oxigenación en las células de nuestro cuerpo

7 Beneficios del limón en ayunas y tés

Bien me lo decía mi mamá, hija, tómate un tecito de limón por las mañanas... O tómate esta infusión de esto y de aquello...Pero qué le iba yo a hacer caso, eso era cosa de hierberías, remedios pasados de moda, reminiscencias de la abuela que aún no superaba mi mami... Y es curioso, porque a sus tés de yerbabuena para curar la tos y los resfriados nunca le hice remilgos, ni a sus tés de manzanilla para malestares estomacales entre otras cosas, quizá porque sentía la mejoría casi de inmediato, pero... agua caliente con limón todas las mañanas y en ayunas? ¿infusiones? ¿Cómo para qué? Claro, en esos entonces la juventud soberbia me impedía ver más allá de mis narices, y de aprovechar al máximo la sabiduría popular que se transmite de generación en generación. El caso es que volví a a toparme otra vez con el consejo ya hace un par de años, pero lo incorporé ya regularmente (casi religiosamente) a mi rutina alimenticia a raíz de que empezamos con el rollo de los licuados (somoothies). La gran ventaja que tenemos ahora es que podemos averiguar cualquier tema en la internet, y decidir  qué caminos tomar respecto a nuestra salud.

Young and Raw, una de las páginas de alimentación saludable que sigo, aconseja la siguiente rutina por la mañana:

1. Oil Pulling...  

2. Medio limón en agua tibia o caliente en ayunas.  

Mi té estrella es el siguiente: Si tienes tiempo, mejor si te haces un té verde con unas rajitas de canela, tres rebanaditas  de gengibre, 3/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo o trocitos naturales, y 1/4 de pimienta en grano, la cual ayuda al cuerpo a la mejor absorción de la cúrcuma. Luego ya en la taza lo dejas enfriar un poco y le agregas el jugo de medio limón, una cucharada de vinagre de manzana orgánica, y si gustas una cucharadita de miel. Todos estos elementos tienen propiedades maravillosas para la salud y también están recomendadas para tomarse en ayunas. Además, ¡sabe delicioso! 

3. El primer licuado verde del día.

7 beneficios del limón en ayunas

Hay cosas tan sencillas de hacer y que prácticamente no cuestan dinero. Un gran hábito es empezar el día con una taza de agua tibia y el jugo de medio limón. Además de que esta bebida es un purificador de sangre y ayuda a desintoxicar tiene muchos otros beneficios:

1. Balancea tu PH

Nuestra dieta occidental tiende a ser muy ácida y es importante que el PH de nuestro cuerpo se encuentre balanceado, de aquí viene el hincapié que se le da a alimentos que ayuden a alcalinizar el cuerpo. El limón es una fruta ácida, pero una vez que entra a nuestro cuerpo tiene un efecto alcalino.

2. Estimula tu sistema inmunológico

Los limones tienen un alto contenido de vitamina C y potasio. La vitamina C es maravillosa para combatir la gripe y el potasio estimula el cerebro, las funciones nerviosas y controla la presión sanguínea.

3. Ayuda a la digestión

El agua tibia estimula el tracto gastrointestinal. Los limones y limas son altos en minerales y vitaminas que ayudan a eliminar toxinas y desechos del cuerpo.

4. Es un diurético natural

Elimina los desechos ya que ayuda a que orines más y las toxinas se eliminan más rápido.

5. Hidrata el sistema linfático

Con una taza de agua con limón vas a comenzar el día más hidratada. Y es que cuando tu cuerpo está deshidratado no puede desempeñar todas sus funciones, las toxinas se acumulan, aumenta el estrés,  estreñimiento y la lista continúa. Es muy común que la mayoría de las personas no toman suficiente agua y no se dan cuenta que están deshidratadas.

6. Para la piel

La vitamina C es un antioxidante que reduce arrugas y granos. El agua con limón expulsa las toxinas de la sangre generando una piel más limpia y saludable.

7. Ayuda a la pérdida de peso

Los limones tienen un alto contenido de pectina, una fibra que ayuda a controlar los antojos. También se ha demostrado que las personas que tienen una dieta más alcalina pierden peso más rápido.

Tomar una taza diaria en ayunas realmente puede cambiar el inicio de tu día. Puedes usar limón o lima y no agregues azúcar.

OTRAS INFUSIONES

Infusión de Cúrcuma y Limón para el Hígado.

El uso de la cúrcuma se remonta a mas de 2.500 años en la India, donde se utiliza comúnmente en la medicina Ayurvédica y Unani. La cúrcuma reúne una gran cantidad de beneficios para la salud, pero para nuestros propósitos, debe ser considerado como un agente limpiador del hígado, antiséptico y antibacteriano. Del limón ya todos sabemos las muchas virtudes, esta infusión es aconsejable tomarla en ayunas para lograr un mejor efecto es muy agradable y limpia el hígado de forma rápida y placentera

Se puede endulzar con miel para equilibrar.

Para una taza, utilizaremos el jugo de medio limón, agua caliente en cantidad necesaria y una pisca de cúrcuma digamos la punta de una cucharadita.

Infusión de Manzanilla y Jengibre para irnos a la cama.

Relajarse al final del día con un té que promueve un sueño profundo y placentero, pues la respuesta esta aquí.

La manzanilla es conocida por aliviar el estrés y tiene un efecto calmante en el cuerpo. El jengibre es anti-inflamatorio y ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias de paso, lo que permite una respiración más eficaz y por lo tanto un sueño más agradable.

Para la preparación solo tenemos que poner una cucharadita de flores secas de manzanilla en agua hirviendo y le rayamos un poco de jengibre fresco, como siempre la medida es para un taza.

Infusión de Cayena, Canela y Limón para adelgazar.

Pimienta de cayena, canela y limón se unen para acelerar su metabolismo y ayudarnos a conseguir un cuerpo en forma. La pimienta de cayena calienta el cuerpo, acelerando el metabolismo y  logrando que quememos más calorías (ademas es un excelente anticáncerigeno). La canela reduce el azúcar en la sangre y el colesterol LDL (colesterol malo) de paso también aumenta el metabolismo y aumenta los niveles de insulina. El Limón equilibra un poco de sabor y añade mas propiedades depurativas a la mezcla.

Por cada taza, 2 pizcas de pimienta de cayena, una rama de canela o 2 pizcas de canela en polvo, el jugo de medio limón y claro el agua caliente.

Infusión de Naranja, Menta, Canela y Miel, para el sistema inmune.

Las naranjas están llenas de vitamina C, un antioxidante conocido que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular y incrementa nuestras defensas contra la enfermedad. La canela y la miel tienen propiedades antisépticas, antivirales, antibacterianas y antimicoticas lo que significa que son eficaces para mantener a raya las infecciones. Por ultimo contamos con la menta que no sólo aporta frescura, sino que esta hoja verde que lleva consigo antioxidantes, vitaminas y minerales que te mantienen sano.

Jugo de media naranja, en un taza con agua caliente, una rama de canela o dos pizcas de polvo, una cucharadita de miel y 4 o 5 hojas de menta fresca.

Infusión de Zanahoria, Salvia y Cayena, para un piel hermosa.

El jugo de zanahoria está lleno de beta-caroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esta es esencial para la salud de la piel. La Salvia inhibe el crecimiento de bacterias y tiene propiedades anti-inflamatorias y la pimienta de cayena contiene vitaminas A y C, estas absorben los radicales libres que destruyen el colágeno de la piel.

Para hacer esta receta calentamos una taza de jugo de zanahoria sin llevarla a ebullición para no perder muchas vitaminas, la idea es calentarlo solo un poco. Ponemos un par de hojas de salvia fresca y una pizca de pimienta de cayena, dejamos que se asiente por unos minutos antes de consumirlo.

Infusión de Arándanos, Albahaca y Jengibre, para nuestro cerebro.

Los arándanos contienen antocianinas y flavonoides, que son capaces de cruzar la barrera sangre-cerebro. Estos antioxidantes liberan a nuestro cerebro de los radicales libres, que de lo contrario pueden conducir a la oxidación, pérdida de memoria, y la enfermedad de Alzheimer. El jengibre se utiliza comúnmente para evitar las migrañas y la albahaca reduce la tensión y la fatiga en el cerebro de forma natural.

Aplastamos una cucharada de arándanos, rallamos un poco de jengibre fresco y junto con 3 o 4 hojas de albahaca fresca, lo ponemos en una taza de agua caliente.

Infusión de Frutas, para la digestión.

El sabor de esta infusión es muy reconfortante y terroso. La pera y las rebanadas de manzana aportan pectina a la mezcla, y esta es una excelente fibra dietética. Ayuda a promover la digestión, previene la diarrea y el estreñimiento, reduce el riesgo de cánceres del tracto gastrointestinal y de colon. Las uvas púrpuras contienen quercetina, un pigmento vegetal que contribuye a la digestión, mientras que la canela actua estimulando el metabolismo.

Dos rebanadas de manzana, dos rebanadas de pera, 5 o 6 uvas moradas y una pizca de canela molida, las uvas la machacamos un poco y las rebanadas cortadas en cubitos para que sea mas fácil hacer la infusión, como en los casos anteriores las medidas son para un taza de agua caliente.

Infusión de Frambuesas y Jengibre, para ayudar con la menstruación.

Las frambuesas son un tónico uterino, relajan y tonifican los músculos uterinos, según sea necesario; esta fruta también es beneficiosa durante el embarazo, aliviando las náuseas, ayuda a estabilizar la digestión y calmar la zona pélvica. De acuerdo con un estudio realizado en 2009, las mujeres que toman una dosis de jengibre durante su menstruaciónlogran el mismo nivel de analgesia que lograrían tomando ibuprofeno.

Para una taza de agua caliente, unas 6 o 8 frambuesas machacadas y un poco de jengibre fresco rallado.

Infusión de Cayena, Cardamomo y Jengibre, contra el dolor.

Esta infusión especialmente indicada para personas con reuma y lumbalgia, la pimienta de cayena contiene capsaicina, un compuesto que hace picante pimienta pero también reduce los niveles de una sustancia química que transmite las señales de dolor al cerebro y de paso es anticáncerigena. El  jengibre y el cardamomo ambos han sido utilizados en la medicina ayurvédica para reducir el dolor y la inflamación.

Para hacer una taza precisamos una pizca de pimienta de cayena, un poco de jengibre fresco rayado y 4 o 5 vainas de cardamomo bien aplastadas.

Infusión de Albahaca y miel, para las náuseas.

Esta receta utiliza los efectos calmantes de la albahaca combinados con la miel para deshacerse de los dolores de estómago, náuseas, vómitos y síntomas. Es refrescante, tanto como energizante, lo que ayudará a reducir los síntomas, mantenerse alerta y lograr cierto bienestar.

Ponemos en una taza con agua caliente, 5 o 6 hojas de albahaca fresca con una cucharadita de miel revolvemos esperamos un para de minutos y listo.

Aclaraciones: Todas las medidas son para preparar un taza, el agua no debe hervir, debe estar entre 80 y 90 grados,  todas las infusiones deben reposar unos minutos antes de ser consumidas.

Artículo escrito para ecocosas.com

Chocolate con leche de almendras

¡Pero que cosa tan deliciosa!  Una gran sorpresa para el paladar... : ) Ya que se supone que la leche de vaca no es nada buena para nuestra salud (ya publicaré algo al respecto, así como de la leche de soya), busqué otras alternativas y la leche de almendras está resultando un excelente sustituto. La he probado en licuados, sola, y ahora con cacao natural y un poco de miel de agave y sencillamente me encantó. Cada uno de los ingredientes son altamente nutritivos y la leche es muy fácil de hacer. Les dejo un vídeo para que vean el proceso.  Esta vez utilicé los residuos de almendra, para hacer una pasta dulce con un poco de canela, miel de agave, y un poco de leche de almendra, para untar en pan tostado. Buena alternativa para las mermeladas que tienen mucha azúcar y no nutren.  Pero lo que fue de chuparse los dedos, fue el licuado en sí.  ¡Se los recomiendo!  Les comparto algo de información, y si desean o tienen un tiempito, pueden entrar a las fuentes para más datos.

COMO HACER LECHE DE ALMENDRAS

El cacao tanto como semilla, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y beneficios para la salud debido a su enorme concentración de minerales y vitaminas. Es delicioso y se puede utilizar en todo tipo de comidas.

Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C, es una increíble fuente de fibras e incluso serotonina. Teniendo en cuenta todas estas propiedades y beneficios del caco para el organismo, en VivirSalud no podemos dejar pasar la oportunidad de darte a conocer todo lo valioso de este delicioso alimento.

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Los frutos secos son alimentos que debemos agregar a nuestra alimentación, pues se ha comprobado que aportan muchísimos beneficios a nuestro organismo. Uno de los más importantes es su protección contra enfermedades cardíacas, aunque en realidad existen muchos más.

En esta ocasión, nos centraremos en las almendras, uno de los frutos secos más deliciosos de todos. Veamos cuáles son los beneficios de las almendras para la salud. Consume un puñado de almendras todos los días y disfruta de estas ventajas:

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Una manera de cuidar nuestra salud es restringiendo el azúcar de mesa, a través de los edulcorantes naturales. Se trata de alimentos saludables que no sólo aportan su sabor dulzón natural sino que además son nutritivos. Ten en cuenta estas alternativas saludables al azúcar para endulzar tus comidas sin riesgos:

Ágave. Se trata de un líquido espeso que proviene de una planta llamada ágave, de sabor dulce y que puede ser utilizado como reemplazante del azúcar o la miel. También es conocido como néctar de ágave.


NOTA IMPORTANTE:

Hay fuentes que aseguran que  la miel de ágave no es tan saludable como se supone, por lo que para la próxima usaré miel de abeja, estoy segura que sabrá igualmente deliciosa. 

¡Comenzamos! : ))

Un lugarcito para compartir con mis hijos Dany y David, familia y amigos, licuados y otras yerbas saludables.  Un agradecimiento especial a mi Izumita por inspirarme a buscar otras alternativas alimenticias para compartir con ella cuando nos venga a visitar, y tener otra forma de provocarle sonrisas al introducirla a nuevos aromas y sabores... Les comento que no soy vegetariana, ni vegan, ni frutarian ni nada de eso, pero sí una entusiasta fan desde hace unos meses de los licuados verdes desintoxicantes y super nutritivos, y feliz de ir aprendiendo en el transcurso otra forma de alimentarme de una forma sana y rica, y al mismo tiempo curar mi cuerpo de toxinas y metales de todo tipo.  Por lo pronto, a pesar del pronóstico negativo de mi doctor, que me dijo que era imposible bajar mi colesterol super alto (300) solamente con alimentación... pues nada, ¡ya estoy en los niveles normales!  Tanto Jorge como yo nos sentimos con mucho más energía, han desaparecido dolores ocasionales en articulaciones, ha mejorado nuestra piel, entre muchas otras cosas, etc. 

Empezaré por compartir imágenes y recetas de mi comida de hoy... Un rico sandwich de queso fresco de almendras con salsa de cúrcuma, chía y linaza, y un rico licuado energético : )   Los licuados los hacemos todos los días y es nuestro desayuno. Estas recetas han ido apareciendo poco a poco... Dale click a las ligas para ver las propiedades de algunos alimentos, o para llevarte a sitios interesantes.

SALSA DE CÚRCUMA

1 C de aceite de oliva 1 C de jugo de limón 2 C de jugo de naranja 2 C de vinagre de manzana 1 c raza de cúrcuma en polvo ¼ c pimienta negra 1 C de semillas de linaza 1 C de semillas de chía. C – cucharada      c – cucharita    ; )

1 tbls olive oil 1 tbls lemon juice 2 tlbls. orange juice 2 tbls. apple vinegar 1 tsp. turmeric ¼ tsp. black pepper 1 tbls. lino seeds. 1 tbls. chia seeds

QUESO FRESCO DE ALMENDRAS

De los restos que quedan después de hacer una deliciosa leche de almendras...

Agregar: pimienta, ajo en polvo, nuez moscada, gengibre en polvo, cebolla en polvo, una cucharadita de cúrcuma, albahacar en polvo, apio picadito, y si te gusta el chile, una cucharadita de chile chipotle... : )     Si no tienes todos los ingredientes, no importa, agrégale lo que tengas, de seguro te quedará igual de rico : )

LICUADO

Hum... no puedo enderezar la foto... Pero les cuento, lleva:

1 manzana, con todo y cáscara

1/2 toronja, sin cáscara

1 taza de betabel (medio cocida, así la tenía en el refri ; )

1  trocito de jengibre (como 1 cm. cuadrado)

1 taza de hojas de hierbabuena frescas 

agua y hielos al gusto.

ahí les paso luego algún remedio para la tortícolis...  : D

y por último, ¡la foto de mi "especiero" de super foods y otras yerbas!

Mandamos hacer el mueblecito, y poco a poco hemos ido comprando los frascos y todo lo demás.

¿Apoco no quedó lindo para el fondo de nuestro blog también? ; )

Para los que se van a animar a hacer los 30 días de licuados del programa de Young and Raw y su equipo, aquí les dejo el link, ya les mandé un excelente pdf. que nos mandaron por correo, pero si a ti no te llegó... let me know... o lo puedes bajar de los archivos de la página.   Antes de comenzar, si no te es posible comprar ingredientes orgánicos, ya sea porque están muy caros en tu comunidad, o no encuentras algunos, te sugiero ir al apartado de tips para que veas cómo se puede solucionar esto y prevenir el asunto de pesticidas en las verduras y frutas. 

Love you! : )