Ensalada de col y manzana

Color, sabor, textura... una ensalada divertida  con sus toques agridulces que tanto me gustan. Además, cada uno de sus ingredientes está en los "top" de la comida más nutritiva y saludable. ¿Qué más podemos pedir? Por ejemplo, la col (repollo) es un vegetal que ayuda a la desintoxicación celular y ayuda en los dolores de cabeza y problemas gastrointestinales. El fermentado de col es considerado el alimento con probióticos más saludables para la salud en general, pero de este fermentado ya les podré fotos, comentarios y receta.  Por otra parte, si estás buscando ingredientes para una dieta baja en calorías, una taza de col sólo tiene alrededor de 15 calorías, es una fuente de vitamina A, que nuestro cuerpo necesita para la piel y los ojos sanos. Debido a su relativamente alto contenido de vitamina C, la col también ayuda a estimular el sistema inmunológico, así como en la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo ayudando a quemar grasa corporal.  Y aunado a todo esto, es tan versátil como para preparar ensaladas tan ricas como la que les comparto el día de hoy.  Espero la disfruten tanto como nosotros lo hicimos  : D   Recuerda que si no tienes alguno de los ingredientes no importa, puedes ser tan creativo como lo desees, y cambiar unos ingredientes por otros. Por ejemplo, esta receta va con mayonesa raw, pero en vez de mayonesa usé yogurt griego y cambié algunos ingredientes de la receta original (ver en mayúsculas y en verde los ingredientes que cambié).

ENSALADA DE COL Y MANZANA

Ingredientes secos:

5 tazas de repollo mixta, rallado   (SOLO USÉ COL MORADA)
1 zanahoria rallada  
1 manzana orgánica, en rebanadas delgadas
3 cucharadas de cebolla picada verde  (USÉ  REBANADITAS DE TALLOS DE CEBOLLINES)

1/2 TAZA DE NUECES

Ingredientes húmedos:

3/4 taza de mayonesa raw   (1 1/2 YOGURT GRIEGO NATURAL)

1/4 taza de miel  (SOLO 3 CUCHARADAS DE MIEL) 
4 cucharadas de jugo de limón  (2 LIMONES GRANDES)
1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de mostaza 1 CUCHARADA DE MOSTAZA EN GRANO DIJON)

Preparación:

Rebana el repollo finamente con un cuchillo o en tu procesador de alimentos. Lo mismo con las zanahorias.

Rebana y quita el centro de la manzana y las cáscaras,  y mezcla con el jugo de limón; después de mezclar las manzanas, escurre el jugo de limón en el tazón de los ingredientes mojados.

En un tazón pequeño, combina los ingredientes húmedos y especias. Mezcla bien.

Mezcla todos los ingredientes, asegurándote de que el repollo está recubierto uniformemente.

Si es posible, refrigera por lo menos una hora y mezcla bien antes de servir. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen y se fusionen. Enfría durante la noche si tienes el tiempo (esto hace que los sabores se mezclen).  De la página Saboreando salud tomé esta recta, y más abajo les dejo la receta de mayonesa raw (cruda) por si algún día se les antoja hacerla. A mí me encantó la versión que terminé haciendo yo, sobre todo creo que la mostaza en grano le dio un sabor muy especial.  Y bueno, como vez, ¡sólo es cuestión de animarse a experimentar! ; )

 La ensalada ya maceradita, y con unas nueces enteras de "adorno"... ; )

Ingredientes para la mayonesa RAW:

1 taza de nuez de la india crudas
1/4 taza de agua
1/4 taza de jugo de limón
2-3 dátiles suaves, sin hueso (remoja los dátiles en agua caliente durante 5 minutos para ablandar)
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de cebolla en polvo 
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de aceite de oliva prensado en frío ** se añade al último

Preparación de mayonesa raw:

Haz un puré con todos los ingredientes, excepto el aceite, en el procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que esté suave.

Sin dejar de mezclar, agrega el aceite en un flujo constante, hasta emulsionar.
Guárdalo en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por dos semanas.

Saboreando Salud!

"La risa es el sol que ahuyenta el invierno del rostro humano." 

Víctor Hugo  : D

Spaghetti Zucchini con tomates deshidratados y Pesto de Kale y Albahaca

El platillo nuevo de la semana fue esta rica receta libre de gluten y harinas, baja en carbohidratos y con muchos nutrientes. Tenía curiosidad de probar este "Espagueti" hecho de calabacitas largas (Zuchinni) cortadas a la juliana, en vez del espagueti tradicional, jitomates deshidratados (¡ya tengo deshidratador! ya les contaré...) unos cuantos camarones salteados en aceite de coco y ajo, y pesto de kale y albahaca. Por suerte ya tenía el jitomate deshidratado, y el pesto lo hice una noche antes. Aromas, sabores y texturas nuevas, cada probadita una sorpresa, una sonrisa, un festín para el paladar, y muy satisfecha por haberme aventurado a hacer este platillo con nombre tan sofisticado pero sencillo de hacer, aunque sí, un poco laborioso. : D   Veredicto... ¡super aprobado! :D  Si te animas a hacerla, aquí te dejo la receta y algunas fotitos.

Espagueti de calabacín  (Zucchini) con tomates deshidratados ​​y pesto  de kale y albahaca

Para los jitomates deshidratados:

2 jitomates medianos cortados como se ve en la foto 

Hierbas aromáticas de tu gusto  (yo le agregué yerbas que deshidraté hace unas semanas)

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Una pizca de sal y pimienta

Poner los jitomates en el deshidratador o en el horno a muy baja temperatura, hasta que se deshidraten. Si los haces en el horno, voltéalos de vez en vez para que se deshidraten parejo. 

Pesto de Kale y Albahaca:

4 hojas grandes de kale (también se le llama col rizada y berza)

- las hojas de dos ramas de albahca fresca

1/2 taza de nueces  (rebajar un poco para bajar calorías al pesto)

1/2 taza de leche de almendras

5 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal de mar y pimienta al gusto

*Opcional: un trocito de queso panela

Licuar todos los ingredientes sólo hasta que se integre todo.

Para la pasta de calabacín:

2 calabacines medianos cortados a la juliana. 

*Si tienes uno de esos aparatitos que cortan verdura como la pasta, pues mejor. También se pueden cortar las tiritas con el cuchillo, pero es mucho más laborioso. 

Preparación:

Ya que tengas los jitomates y el pesto listo,  empezar a cocer al vapor los espaguetis ya que esto sólo toma unos segundos. Añadir un poco de agua en el fondo de un sartén y una vez hirviendo añadir los calabacines a un colador y colocar en la parte superior y ponerle tapa. Retirar la tapa y mover los espaguetis cada 10 segundos para asegurarse de que todo se calienta. Esto no debe tomar más de 45 segundos a un minuto. Ten mucho cuidado de no sobre cocinar, sino comenzará a liberar agua y goteará a la hora de servirlo. 

Poner de inmediato en los platos, adornar con los jitomates deshidratados, los camarones salteados (opcional*), y el pesto al gusto.  ¡Y listo!    

a

Mis plantitas de albahca : D   Estoy empezando un pequeño huerto casero, ya tengo esta albahaca, chile habanero, romero, epazote, menta y otras dos que no recuerdo que son... ; ) Algunas las compré en "La tiendita orgánica de Cancún", y otras me las regalaron en los viveros de la CROC. También ya sembré semillas de guanábana a ver si se me dan, y ya tenemos semillas de cilantro y perejil. Pero lo más importante fue la sensación de salir al patio a cortar algunas ramitas de la albahaca para hacer el pesto, y no sacarlas de una bolsa del super o del congelador... Ya platicaré en otra ocasión de esta sensación de "regreso al contacto directo con la naturaleza para proveernos de alimentación" ; )

Los camarones, el jitomate ya deshidratado, el pesto y los calabacines antes de cortarlos en la Mandolina.

¡Y listo! 

La sopresa:  EL "Kale" 

La kale tiene fama de ser "la carne" de los vegetarianos y los veganos, por sus altos porcentajes de nutrientes y proteínas. Incluso se dice que en algunos aspectos supera a las propiedades de las espinacas. El caso es que por lo pronto es la "estrellita" de las verduras de hojas verdes, y se usa mucho en ensaladas y licuados. Batallé mucho para encontrarla, y cuando por fin la encontré en Soriana, muy confiada se la puse a nuestro licuado matutino... ¡Fue el primer licuado en cuatro meses de licuados matutinos que NO me gustó! Lo traté de componer de muchas maneras y al final solo me lo tomé por todo lo invertido pero me declaré "anti-kale", con el riesgo de ser expulsada del círculo de mis amigos amantes y devotos del kale! : D    El sabor es muy fuerte, y probablemente lo que pasó es que le puse a mi licuado  la misma cantidad que cuando le pongo lechuga, espinacas y alcelgas, y ese fue mi error. 

La otra sorpresa:   NO me quise dar por vencida, y esta vez las usé para hacer el Pesto de Kale y Albahaca y ¡quedó delicioso!  Y ahora hasta la he visto en Cotsco como "botana deshidratada" como una alternativa a las botanas tradicionales como son las papas fritas y demás... ¿cómo ven?  : )   Aquí alguna información recabada en la red...

PROPIEDADES DEL KALE

KALE, COL RIZADA o BERZA, BENEFICIOS EN LA SALUD DE COMER LECHUGA RIZADA:

*ALTA EN HIERRO
*ALTA EN VITAMINA K
*ANTI-INFLAMATORIA
*GENIAL PARA DESINTOXICAR TU CUERPO
*AYUDA A LA DIGESTION
*HIDRATA TU CUERPO
*MEJORA TU METABOLISMO
*FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLOGICO
*MANTIENE TUS HUESOS FUERTES
*PREVIENE ENFERMEDADES DEL CORAZON
*PREVIENE CANCER

7 Razones por qué la Col Rizada es mejor que la carne.

Ecologistas citan la producción de carne como uno de los mayores contribuyentes al calentamiento global, y la nueva pirámide de alimentos del USDA sugiere que la opción más saludable es que las verduras y frutas sean la mayor parte de cada comida reduciendo el consumo de proteínas animales. El Kale (Col Rizada o Berza) es mucho más nutritiva que otras verduras de hoja verde, pero pueden sorprenderte estas siete razones de por qué es tan importante este alimento del futuro.

1. Anti-inflamatorios: La inflamación es la causa número uno de la artritis, enfermedades del corazón y una serie de enfermedades autoinmunes, y se desencadena por el consumo de productos de origen animal. La Col rizada es un alimento antiinflamatorio muy eficaz, lo que puede prevenir e incluso revertir estas enfermedades.

2. Hierro: A pesar del mito de que los vegetarianos son anémicos, el número de los no vegetarianos con deficiencias de hierro está en aumento. Por caloría, la col rizada tiene más hierro que la carne de vacuno.

3. Calcio: carne y lácteos ambos contienen calcio, pero los EE.UU. todavía tiene algunas de las tasas más altas de pérdida ósea y osteoporosis en el mundo. La Col rizada contiene más calcio por caloría que la leche (90 gramos por porción) y es mejor absorbido por el cuerpo que los productos lácteos. 

4. Fibra: Al igual que las proteínas, la fibra es un macronutriente, lo que significa que lo necesitamos todos los días. Pero muchos estadounidenses no comen lo suficiente y la deficiencia está relacionada con enfermedades del corazón, trastornos digestivos y cáncer. Alimentos ricos en proteínas, como la carne, contienen poco o nada de fibra. Una porción de la col rizada no sólo contiene 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra, sino que también proporciona 2 gramos de proteína.

5. Ácidos grasos Omega: Los ácidos grasos esenciales Omega desempeñan un papel importante en nuestra salud, a diferencia de las grasas saturadas en la carne. Una porción de la col rizada contiene 121 mg de ácidos grasos omega-3 y 92,4 mg de ácidos grasos omega-6.

6. Inmunidad: Las bacterias son un grave riesgo para nuestra salud. Muchos de estas vienen como consecuencia de la carne de cría intensiva, huevos y productos lácteos. La Col rizada es una fuente increíblemente rica de estimulación inmunológica antioxidantes, carotenoides y flavonoides como las vitaminas A y C.

7. Sostenible: La Col alcanza su madurez en 55 a 60 días contra 18 a 24 meses que dura obtener carne derivada de la crianza de ganado vacuno. La Col puede crecer en la mayoría de los climas y es relativamente fácil y de bajo impacto cultivarla en casa o en una granja. Para lograr una libra de carne requiere 16 libras de grano, 11 veces más combustible fósil y más de 2.400 galones de agua.

Saboreando Salud!

Pastel de Fresas, Frambuesas y Arándanos, con Budín de Chía

Por fin me doy un tiempecito para poner las fotos y la receta de este riquísimo pastel que hice (ya dos veces ; )  hace algunos días.  Siguiendo en la línea de sustituir las harinas convencionales, la azúcar y los lácteos, encontré esta receta que quise experimentar a la brevedad posible, con algunos elementos adicionales de mi parte... : )  La leche de almendras fue hecha en casa, la masita que quedó de ella la deshidraté para hacer la harina (complementé con harina de avena para hacer la taza y media que pide la receta), ya tenía el coco deshidratado en casa también, y a fin de cuentas le puse los dos huevos que lleva la receta pero pueden ser opcionales si tu dieta es libre de este producto. No tienes que hacer tú mismo/a los deshidratados, la harina y la leche de almendras, todo esto ya lo puedes encontrar en tiendas naturistas. : D  Lo que sí te puedo decir es que queda... ¡delicioso!  ¿Te animas a hacerlo? 

Pastel de Fresas, Frambuesas y Arándanos / Blueberries

Ingredientes:

1/3 taza de blueberries congeladas
1 plátano muy maduro, machacado
1 1/2 harina de almendras  
1/2 cucharadita de polvo para hornear royal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de miel maple o miel de abeja
1/2 taza de leche de almendras
1/4 de taza de nueces en trocitos
1 cucharada de aceite de coco
2 huevos /  *Opcional, si no consumes lácteos

Instrucciones:  Mezcla todo poco a poco, hasta que quede una masa uniforme. Vacía en un molde previamente engrasado y harinado.  Mete al horno previamente calentado a 350 grados por 30-40 minutos. ¡Y listo!

Budín de Chía y Blueberries

Ingredientes:

1/2 taza de semillas de chía
1/2 taza de leche de almendras
1 taza de bluberries descongeladas
- Conserva el líquido que queda al descongelarlas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 o 2 sobrecitos de stevia (endulzante natural)
Rebanaditas de coco deshidratado * Opcional

Instrucciones:  Deja remojando las semillas de chía en la leche de almendras y el líquido de las frutas congeladas, hasta que se forme un gel a forma de budín. Te recomiendo hacerlo una o dos horas antes de hacer tu pastel. Agrega la canela y la estevia y prueba hasta que quede a tu gusto.

Poner arriba del pastel, agregar blueberries para adornar, y rebanaditas de coco natural rebanado o rayado.  

Algunas fotitos del proceso... ;)

¡Estoy más que feliz con el deshidratados de alimentos que me trajo uno de mis hermanos

de los USA!  He estado experimentando deshidratar muchas frutas y verduras, así como yerbas aromáticas, pero eso ya se los pondré en otro apartado. : D

¡Gracias Rubencito!

Bueno,  ustedes se preguntarán qué hace esta foto aquí, qué onda con esta deliciosa ensalada de betabeles, cebollines, zahahoria y ajo al horno... pues nada que... ¡hay que aprovechar el horno ya que lo iba a usar para el pastel! ¿no?  ; ) Esta receta ya está por ahí en este blog, solo que esta vez le agregué zanahorias. 

Algunas cápsulas nutricionales, aprovechando el espacio... :D

Granos y Azucares—

Los Villanos de la Epidemia de la Obesidad

¡El Noventa Por ciento del Dinero que los Americanos

Gastan en Comida es en Alimentos Procesados!

Este es el meollo de nuestra epidemia de diabetes y obesidad. Las

personas simplemente están cambiando conveniencia y sabor por la

salud.

Podría cambiar en el futuro, pero en este momento y probablemente

en el tiempo de vida de las personas que están leyendo esto,

usted tiene un requerimiento genético para consumir alimentos

enteros, no procesados. Esto quiere decir que alguien necesita pasar

tiempo en la cocina para producir comida saludable, ya que no esa

disponible en la casi mayoría de los restaurantes.

Sus antepasados no consumían nada más que alimentos enteros que

encontraban en la naturaleza, y esto es lo que su organismo esta

designado a comer.

El procesamiento de alimentos a gran escala apenas tiene 100 años

de vida, pero este procesamiento es una de las razones primordiales

por la que tenemos una epidemia de enfermedades crónicas.

¡Uno de cada tres! Si esto no califica como una epidemia, entonces

no sé lo que calificaría. Solo permita estas estadísticas lleguen a su

cerebro y reflexione al respecto por un momento. Una de cada tres

personas que conoce tiene este problema. Esto es alucinante. La

diabetes puede causar muerte temprana, ceguera, falla de los riñones,

ataques al corazón, daños muy dolorosos a los nervios y es la razón

más común por la cual les amputan las piernas a las personas.

Sin embargo, esta epidemia puede ser virtualmente eliminada de la

noche a la mañana. Evitar los alimentos procesados y hacer ejercicio,

son dos de las maneras primordiales por las cuales la diabetes puede

ser prevenida y en muchos casos, revertida. Pero otra técnica importante

es la limitación de granos hasta que el balance de insulina se

controle nuevamente. “Al tiempo que comencé a leer sus artículos, mi

nivel de azúcar era de 220 y 300. Corte los granos

de mi alimentación, productos lácteos y los

productos más altos en carbohidratos tales como el arroz, pastas y

papas. Comencé a usar los consejos de su sitio de internet y en

menos de una semana mis niveles de azúcar redujeron a 150 y

sigue reduciéndose.”

—Graham Kemshell, London, United Kingdom

Sus Niveles de Colesterol Bajaron 80 Puntos

Me enteré acerca del programa de Dr. Mercola Tome Control de

su Salud a través de mi doctor familiar, quien me dijo que él

personalmente sigue las directrices alimenticias del Dr. Mercola y

me lo recomendaba a mí y a mi esposo. Mi esposo bajo 25 libras

en 4 meses y sus niveles de colesterol bajaron a 80 puntos.

—Lynette

Dr. Mercola

PERO NO NOS PREOCUPEMOS... ¡OCUPÉMONOS!  ESTÁ EN NUESTRAS MANOS HACER ALGUNOS CAMBIOS ALIMENTICIOS Y ADEMÁS, SEGUIR COMIENDO RICO!   ¿NO CREEN? : D

Reto tres días de HIGH RAW / Sopa de Manzana y comino

La idea es que comiendo alimentos naturales, nuestro cuerpo es capaz de asimilar mejor todos los nutrientes y los pone a trabajar para crear energía y promover la sanación y desintoxicación del cuerpo. Las calorías de estos alimentos son más ligeros para el cuerpo, por lo que se tiene que comer más para mantenerse nutrido. Y sí, realmente se me ha figurado que he comido muchísimo estos dos días, pero todo ha sido frutas y verduras, y uno que otro grano y semilla como la chía y la avena cruda.  HIGH Raw, sinifica que algunas verduras pueden ir semi cocidas como la zanahoria y el betabel, así como el arroz integral, y se supone que es un proceso previo si se desea hacer una desintoxicación más profunda de cualquier tipo, o adoptar el estilo de vida  RAW (todo crudo)...  Este no es mi plan por ahora, sino integrar a nuestra dieta comida más saludable y aprender nuevas recetas para compartir con los que amo. : ) 

De así es que... ensaladas, sopas y licuados... ¡por tres días! Sí que ha sido un reto pues en este plan se debe evitar todo tipo de harinas, lácteos y azúcares, y no siempre es fácil. Todo fresco y crudo, a excepción del betabel asado y el arroz integral como ya comenté.  Ha sido mucho masticar...  Me falta un día, y por supuesto extraño cosas calentitas, cocinadas, no precisamente carne pero sí algo más a lo que estoy acostumbrada. Este reto contempla dos licuados al día, no están en las fotos, pero sí los estoy tomando. A los licuados sí estoy más que acostumbrada, ya que por tres meses consecutivos los hemos estado tomando y ahora son parte de nuestra dieta diaria y estamos encantados con ellos; nos sentimos con mucha más energía, no nos duele nadita, y además nos gustan mucho : D    Los licuados son diferentes a los jugos, ya que conservan la fibra intacta. 

Me han gustado todas las ensaladas, pero lo que me ha gustado más, y es una joyita (por sabor, frescura, y valor nutricional), ha sido la sopa de manzana y comino... ¡No puedo esperar a hacérsela a mi Izumita!  De seguro le va a encantar : )  Aquí les dejo la receta y la fotito que le tomé, con información sobre propiedades nutricionales de algunos de sus ingredientes, por si les interesa.  

Sopa verde de manzana y Comino

Ingredientes;

½ aguacate

Manzana ½ * sweet

1 rama de apio

1 cdta. comino 

Una pizca de sal rosa del Himalaya * opcional

y/o sal con especias

* Hojas de albahaca para adonar

Instrucciones: Licuar todo y adornar con las hojitas de albahaca. Se licua con agua, pero yo lo hice con una taza leche de almendras hecha en casa.

Puedes conseguir este reto de tres días y mucho más en:  www.youngandraw.com 

 Aguacate: Fruta fresca que está aconsejada en trastornos circulatorios (hipertensión arterial, arteriosclerosis y colesterol elevado en sangre), en afecciones nerviosas (depresión, nerviosismo o irritabilidad) y afecciones digestivas (úlcera de estómago o gastritis), debido a su gran aporte de grasas insaturadas y vitamina E (potente antioxidante que protege contra el cáncer y contra el envejecimiento celular). Llamado el "Alimento Perfecto". 

Les iba a poner las propiedades de la manzana... pero bueno, ¿quién dudaría de las bondades de la manzana?  ; )

Feliz semana para todos.

Crema y ensalada de betabel al horno... (remolacha)

Exactamente como una mujer embarazada ve por todas partes mujeres embarazadas, así estoy yo con el ojo abierto a nuevas recetas y miren la deliciosa crema de betabel que por casualidad vi hace unos días por televisión... No jueguen... ¿por qué nadie me había dicho que existía esta delicia de crema? ;)   Ya anteriormente les pasé la receta de ensalada fresca de betabel y otros ingredientes, y hoy les traigo tres recetitas más... Recuerden que todo lo que postéo en esta sección de mi blog, está ya experimentado, probado,  y deleitado por mí... Bueno, lo de deleitado ya se los dejo a su criterio, que para gustos habemus muchos! : D   Y siguiendo la línea de cocinar lo más saludable posible, les presento la primera receta:

Crema de Betabel al horno

Ingredientes:

2 betabeles medianos cortado en 4

1 cebolla mediana, cortada en trozos

1 cabeza de ajo

Albahaca y/o tomillo fresco o seco (o las hiebas aromáticas que más te gusten)

Sal de mar

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Forma de preparase:   

• En una charola previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, pon el betabel y las cebollas y saltéalas con un poco más de aceite de oliva y los demás ingredientes. 
• Corta "la tapa" del ajo, ponlo en un pedazo de papel aluminio y agrégale un poco de lo mismo que le pusiste al betabel y las cebollas, y envuélvelo muy bien (como si fuera una papa al horno). Ponlo a un lado de la charola.
• Hornea a 300 grados por aproximadamente 20 minutos (o hasta que esté suficientemente cocido, pero no dejes que se te sobre hornee) 
• Saca del horno y pon todo en la licuadora con un poco de agua. "Apachurra" con tus dedos el ajo para que solo agregues a la licuadora la especie de riquísima mantequilla de ajo que se forma. : )
• Licua muy bien vacía en un recipiente para calentar a fuego lento por unos minutos. Agrega un poco más de agua para que no quede muy espeso.
• Sirve en un plato lindo. (Sí... recuerda que de la vista nace el amor... :D
• Recíale unas gotas de aceite de oliva, y agrega una cucharada de yogurt griego al centro.
• Acompaña con Salmitas (galletas honeadas de maíz) Estoy a punto de dejar todas las harinas, pero por lo pronto, esta cremita me la comí con ellas. 

¡Y listo! 

Y pues bueno, les comento que cuando hice esta crema me sorprendió agradablemente el sabor de los betabeles al horno, ¡una delicia! De así es que me propuse que a la próxima, me haría una ensalada con el mismo procedimiento de la crema, pero sin llegar a la licuadora... Y aprovechando que acababa de comprobar unos nopalitos bellísimos en el bazar de comida orgánica que pusieron hoy en Plaza bonita, pues los agregué a la ensaldadita. Los sazoné con los mismos ingredientes y los envolví con papel aluminio. También esta vez utilicé cebollines...  ¡Pa chuparse los dedos!  ; )

Y para terminar con broche de betabel... ; )   les pongo fotito de un agua vitaminada de betabel que hice hace unas semanas.  ¿Recuerdan el procedimiento? 

Ingredientes:  unas dos o tres rodajas de pepino, limón y betabel. Unas hojitas de menta o hierbabuena.

Forma de hacerla: Poner todo en una jarra grande, aplastar un poco todo con una cuchara de madera (o lo que tengas), agregar hielo y llenar la jarra, poner en el refrigerador, dejar reposar toda la noche o unas horas, llenar con agua el espacio que quede, y ¡listo!  Una agua totalmente desintoxicante, fresca y muy sabrosa. Una vez que te tomes toda el agua, vuelve a rellenar y deja reposar otra vez en el refri. 

Hay mucha información en la red sobre las propiedades del betabel, pero me gustó la siguiente presentación para ustedes.  

PROPIEDADES DEL BETABEL

Una lista con algunas excelentes propiedades del betabel para que incluyas este alimento en tu dieta.

Gracias al alto contenido de hierro, magnesio, famoso por combatir la hipertensión, potasio y sodio, el betabel es, desde siempre, un complemento importantísimo en la dieta balanceada. Es fácil de combinar en ensaladas o entradas y garantiza el buen funcionamiento del organismo.

A continuación, conoce algunas de las propiedades del betabel:

10. Producción de Glóbulos Rojos. Gracias a la cantidad de magnesio que poseen sus raíces, una de las propiedades del betabel se centra en la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.

9. Regula Funciones Hepáticas. Otra de las grandes propiedades del betabel es que, al igual que alimentos como la zanahoria, ayuda a regular funciones del hígado y combate enfermedades como la cirrosis o la hepatitis.

8. Previene Menopausia. Si bien sus propiedades no incluyen la ausencia de este padecimiento natural, si ayuda a postergar la aparición de síntomas de la menopausia prematura, haciendo más llevadero el proceso.

7. Alto Contenido de Sodio.Gracias a esto, una de las propiedades del betabel es la disolución del exceso de calcio en las arterias, que promueven una buena circulación y evitan la aparición de várices.

6. Combate Presión Arterial Alta. Es un alimento recomendado para gente con hipertensión, pues a pesar de su alto contenido de sodio, sus propiedades incluyen limpiar el sistema circulatorio, ayudando a la buena circulación de la sangre.

5. Alto Contenido de Potasio. Entre otras propiedades del betabel, podemos considerar la regulación de funciones de los riñones y vesícula, pues gracias a su contenido de potasio ayuda a equilibrar estas funciones.

4. Contiene Vitamina A. Su contenido de vitamina A tiene como objetivo el mantenimiento de tejidos blandos y óseos en el cuerpo. Ayuda también, entre otras propiedades del betabel, a mantener sanos uñas, dientes y a conservar una piel radiante.

3. Fortalece el Sistema Linfático. Otra de las propiedades del betabel es ayudar al mantenimiento del sistema linfático, por lo que gracias a su consumo, puedes olvidarte de eventuales ganglios inflamados.

2. Desintoxicante. Debido a los componentes que poseen sus raíces, otra de las propiedades del betabel es limpiar el organismo para asegurar su buen funcionamiento. Ayuda a desechar toxinas que no necesitamos y mantenernos ligeros.

1. Reconstructor de Células. El fósforo, magnesio, azufre y sodio que contienen, vuelven la reconstrucción de células sanguíneas, una de las propiedades más importantes del betabel.

Así que ahora que conoces un poco más acerca del consumo de este alimento y sus ventajas, no olvides incluirlo en tu dieta y sacarle provecho a las propiedades del betabel. Es una excelente forma de darle una ayudadita a tu cuerpo para regular funciones y promover su buen funcionamiento.

¿Ya conocías estas propiedades del betabel? ¿Cuál de las propiedades del betabel te parece la más importante?

Fuente: 1001 Consejos

Y también... un ingrediente muy importante para la salud...  ¡la risa!  : )  ¡Que tengan una excelente, saludable, apasionada y feliz semana!